Rollito de zapallo italiano y jamón ibérico

Es rico, saludable, fácil de hacer y megaresultón. Queda súper vistoso con las espinacas del relleno que contrastan perfectamente con el mejor jamón del mundo @andesiberica de la mano de Nico Jamones.

Puedes usar tanto el serrano como el ibérico dependiendo de tus gustos y apetencias en este momento.

Si lo prefieres, puedes ver la video-receta pinchando aquí

Como el relleno es sencillo y el zapallo italiano y el huevo son más bien sosos, poner el jamón en el relleno es lo que le dará todo el sabor y hará la diferencia.


Ingredientes:

1. 150 g de jamón ibérico @andesiberica
2. 2 zapallos italianos medianos
3. 4 huevos L
4. 150 g de queso filadelfia
5. 150 g de espinacas
6. Especias para decorar
7. Queso oveja para decorar

Elaboración:

1. Horno precalentado a 180ºC
2. Cortamos los zapallos italianos lo más finos posible con un cuchillo o con una mandolina.
3. Batimos los huevos y los vertemos sobre los calabacines, horneamos 20 minutos.
4. Untamos con el queso, coloca el jamón, espolvoreamos con las especias, coloca las espinas y enrolla por el lado más corto.
5. Puedes envolverlo film plástico y dejarlo reposar en la nevera para que coja mejor la forma.
6. Pon el queso tipo filadelfia que te ha sobrado en una manga y decora como más te guste, ralla el queso de oveja, espolvorea con más especia y coloca un trocito de jamón.